第十九章 细节决定成败
陈栋梁当晚用高压锅把两只老母鸡给炖了，炖出来的肉汤跟之前一样加入调料，制成了卤水。这次卤水的量比之前大很多，毕竟这么多斤的原料在这里摆着，陈沉也没让他爸等着，而是让先去睡了。
不过第二天6点，陈沉爬起来准备将原料放入已经凉下来的卤水桶里时，他却发现原料早就泡在了卤水桶里，显然他爸比他起的更早。
“爸，我先上街把菜买了！”
因为要做卤味，今天上午陈栋梁在家，陈沉跟着他妈一起去车站摆摊。
陈栋梁上午的工作量还是挺大的，他需要做出一批卤菜来晾凉，还得把明天要用的串以及明天要做的卤菜都加工出来。
如果今天下午卤菜卖得好的话，那接下去这两样食物的加工将会是陈栋梁的日常。这个工作量还是有点大的！
到时候老两口真不一定忙得过来……
卖卤菜的前景远在卖油炸小吃之上，首先这门手艺不是看着就能学会的，其次辣味凉菜对于那帮外地人来说，算是日常必需品，对于常吃辣的人，一顿两顿不吃辣可能没啥问题，但要是顿顿都不吃辣，肯定是会不习惯的。
也是因为如此，如果辣味卤菜卖得好的话，那一千多外地职工中起码有3成的人会成为固定的客人。
供应几百人的卤菜量，这一个人肯定是忙活不完的。
不过，现在想他爸妈能不能忙得过来有些为时过早，一切得等到今天下午卖完才知道！
……
陈沉去菜市场将明天要用的原料，包括吊高汤用的老母鸡都备齐后，便跟着张招娣去车站了，他们到车站的时候，就看着原本属于他们的位置被另外一辆小吃车给占了。
“嘿，这还讲不讲道理了？昨天抢生意，今天抢位置！”
张招娣一看那小吃车，火一下子就上来了，显然这就是昨天下午来的那辆小吃车。陈沉没有估计错，对方尝到甜头，今天上午果然就来了，还把他们的位置给抢了。
当然，那个位置确实是整个车站边上算最好的位置了，又显眼，而且又能遮太阳，这样的位置确实没理由不占。
对方其实也没啥错，那地方又没插他家的牌子，先来后到，没什么占不占的。
“妈，没事，我们就去他旁边！”不过，同样的，对方可以占，他也可以占，反正那地方还算宽敞，容纳两辆油炸小吃车没啥问题。
陈沉二话不说，将车推了过去。
这会儿陈沉也看清了对方，看样子是个50多岁的小老头，斑驳的胡子有黑有白，细长的眼睛，看到陈沉把车推到他旁边，有些惊讶，但还是笑了笑，带着一丝尴尬，露出了泛黄的大门牙。
他显然没想到陈沉会把车推到他的旁边。
“早！”但后者还是挺客气的，不忘打个招呼。
“早！”张招娣本来对他抢生意就有些生气，这会儿还抢了她的位置，自然不会回应，回应他招呼的是陈沉。
陈沉将车停完，开始整理车上的东西，将小吃都摆开，又朝着小老头那车上打量了一下，眼中闪过了一丝莫名的光芒。
陈沉都忙活完，时间也过了8点半，跟往常一样，第一班到海门的外省车到站了，从车站出口走出了一批乘客，乘客中有两个乘客朝着陈沉还有那小老头的摊走了过来。
两个人先是在陈沉这摊前看了一眼，又去拿小老头的摊前看了一眼，不过，看完小老头那个摊位，他们皱了皱眉头，重新回到了陈沉这边的摊位前。
“给我来一串这个，再来一串这个，还有这个……”那两个客人快速地点串，陈沉给他们快速地拿串，然后递给张招娣。
张招娣格外的开心，因为第一笔生意她在跟那小老头的竞争中胜出了。
那小老头看着张招娣将串下油锅，看着陈沉跟那两个客人交谈，嘴撇了撇：有什么了不起的，只是第一笔生意而已，这次算你们运气好，客人选择了你们，下一次就不一定了！
他是这样想的，但事情的发展却没有按照他想的方向去，第二批客人上门，还是两个摊位前转了一圈，最后选择了陈沉他们的摊位。
怎么回事？
看着客人又一次选择了陈沉他们摊位，小老头有点纳闷了，这连续两批客人都选择了陈沉他们的摊位，他再傻也知道肯定是哪里出了问题了！
可能出什么问题啊？陈沉他们的摊位就在他摊位的旁边，对方根本没有多余的动作，也没有多余的话，完全就是客人自己的选择。
小老头再一次检查了自己的摊位，还是没发现有什么问题。
陈沉将第二批客人送走，看着小老头满脸疑惑的表情，他嘴角微微上扬，心道：慢慢琢磨去吧！
不过，陈沉估计这小老头短时间里也琢磨不明白……陈沉早上来的时候就看过了他的摊位，油是深黄色的，抹布是黑的，放着串的玻璃箱也不干不净，再把陈沉打量他整个人获得的信息综合在一起，他可以肯定这是个不太注意细节卫生的家伙。
而在这种时候，陈沉这边的卫生优势就体现了出来，张招娣没别的优点，就是闲不下来，平常等客人的时候都习惯性地拿个抹布这里擦擦，那里擦擦，放串的那玻璃箱被她擦得锃光瓦亮不说，连灶台都被她擦得反光。
另外陈沉家这油两天就得换一桶，一锅油顶多用半天，所以锅里的油大部分时间里都是淡黄色，一下就能看到底的那种。
还有一个非常重要的点，放在酱盒旁边的是两条非常干净的白抹布。
这一系列的细节比较下来，谁都会选择陈沉家这边的摊位。
那两个客人的选择就是证明。
简单地一句话总结就是细节决定成败！
这也是为什么陈沉敢把车停在小老头车旁边的原因，大家都是卖街头小吃的，在价格差不多的情况下，就要比卫生了！
在这个方面，陈沉对张招娣有绝对的自信。
当然，如果他在观察过那小老头的摊位后，发现后者的卫生质量也非常高的话，那他可能就得想想其他的招数了，比如增加点小吃品种啥的，但现在完全没必要，小老头没啥改变的话，那除了忙的时候能分到一点汤喝以外，生意根本抢不过陈沉家。
