第十九章：酵母
看苏长生的反应，阴嫚不由悄悄吐了吐舌头。
原来不是苏老师的口味古怪，而是因为他们蒸出来的馒头的原因啊。
阴嫚不由说道：“苏老师，这馒头，就是按照你所说的方法蒸出来的，难道有什么不妥之处吗？”
苏长生忍不住说道：“这面根本就没有发起来啊，难道你们没有放酵母吗？”
阴嫚忍不住问道：“苏老师，什么是酵母？”
得！
早就应该想到这一点才对的。
这秦家庄居然连馒头都不知道，没有酵母，也丝毫不奇怪了。
想到这里，苏长生不由说道：“酵母，就是发面用的。”
“没有酵母，面就发不起来，蒸出来的馒头，自然就不好吃。”
听到这里，阴嫚不由大急。
她忍不住问道：“苏老师，可是，我们没有酵母，岂不是就蒸不出好吃的馒头了吗？那该怎么办呢？”
苏长生说道：“这个倒也简单，要制作酵母，其实也不难。”
酵母是可以用土法制作出来的。
只需要用到一些高筋面粉，里面放上一些食盐，然后用水过滤掉里面的杂质。
剩下的放蒸笼蒸出来，就是酵母粉了。
“先吃饭吧，吃过饭，我教你怎么制作酵母。”
阴嫚连忙点头，撤下馒头，然后去御膳房那边，要了两碗煮的米饭来。
而吃饭的时候，阴嫚发现，苏老师几乎只吃米饭，很少吃菜。
这让阴嫚郁闷不已。
自己明明已经很用心的做菜了，就连父皇，都夸赞她做的菜好吃。
为什么苏老师这么嫌弃？
自己做的菜，真的那么难吃吗？
阴嫚自己觉得，也没那么难吃啊。
阴嫚不由问道：“苏老师，这菜，是不是不合你胃口？苏老师喜欢吃什么菜？”
苏长生来到秦家庄这段时间，吃的菜一直都这么难吃。
秦家庄的菜，应该全都是用水煮的。
没有一点油花不说，菜也发苦发涩，有些难以下咽。
这里的烤肉，味道倒是好一些。
然而味道依然是一言难尽，并且也不能天天顿顿吃烤肉，会腻的。
苏长生不由说道：“嫚儿，你们秦家庄做菜，都是用水煮的吗？你们都不用油炒菜的吗？”
阴嫚忍不住问道：“苏老师，什么是油？什么叫炒菜？”
嗯？
秦家庄，居然连油和炒菜都不知道？
苏长生不由说道：“油就是花生油，至于炒菜嘛，就是先将花生油倒入铁锅之中，等油热了之后，再倒入菜，然后翻炒，加入各种调料入味。”
“当然了，不同的菜，有不同的做法，不能一概而论。”
阴嫚听到苏长生的话之后，也被惊呆了。
她忍不住说道：“苏老师，铁锅是什么？”
苏长生无语地问道：“那你们做饭都是用什么做的？”
阴嫚说道：“是用铜鼎啊！”
对这个答案，苏长生已经无力吐槽了。
这个答案，再次刷新了他对秦家庄的认知。
这已经不是落不落后的问题了好吧？
这秦家庄，简直就如同原始社会一样啊！
如果苏长生没有记错的话，汉朝就开始用铁锅了好不好？
难道这个秦家庄，是一直从秦朝一直与世隔绝到现在的？
虽然这个猜测，十分的匪夷所思。
但是从之前种种迹象来看，这似乎就是事实。
秦家庄的人，居然都是用铜鼎煮饭，难怪他们做的菜，全都是用水煮出来的了。
在古代，能用上铜鼎的，无不是富贵之家。
普通百姓之家，是买不起铜鼎的。
他们多用陶罐来煮饭。
能用的起铜鼎的人家，无一不是贵族。
古代喜欢用钟鸣鼎食之家，就来自于此。
此时，苏长生已经在考虑，要如何在秦家庄进行一次饮食变革了。
原本，苏长生感觉自己已经变成了一个高尚的人，脱离了低级趣味的人。
哪怕物质条件再匮乏，他都会甘之如饴。
因为精神追求，要远远高于物质追求。
然而，只是吃了一段时间难以下咽的水煮食物，他就开始受不了了。
并且一想到以后还要继续顿顿都要吃这种水煮食物，苏长生就有种暗无天日的绝望感。
要改变秦家庄的饮食，就从蒸馒头开始吧。
至于铁锅和炒菜，这个可是急不来。
苏长生推断，秦家庄大概还处于青铜器时代，还没有过度到铁器时代。
要不然的话，怎么可能用铜鼎来煮饭呢？
就这个工业基础，想要炼制出铁锅来，可就不是一天两天能够做到的了。
既然如此的话，那就先从蒸馒头开始吧。
吃过中午饭之后，苏长生开支传授给阴嫚制作酵母之法。
在这个时代，自然是没有高筋面粉的。
苏长生便只能用普通面粉来代替了。
取来适量的面粉之后，苏长生又向面粉里加了一些盐。
这些盐，摸来有些粗糙，虽然看不清颜色。
然而放到嘴里，顿时吃出一股又苦又涩的味道。
原来菜里又苦又涩的味道，来自食盐。
看样子，这些食盐，都是秦家庄自己晒出来的了。
而他们又不懂得提纯的办法，去不掉食盐里的杂质，味道必然又苦又涩了。
对此，苏长生已经无力吐槽。
苏家庄需要改进之处，简直不要太多。
接下来，在盆里面加上水，沉淀出杂质来。
将剩下的面筋，放到蒸笼之上开始蒸。
这一步，自然是不需要苏长生亲自动手，由阴嫚来代劳。
不多时，土法制出来的酵母，新鲜出炉。
接下来，苏长生开始加入酵母，开始和面。
不多时，活好面之后，苏长生便命阴嫚将面盆盖起来，等待发酵。
如果用酵母粉发酵的话，大概需要一到两个小时的时间。
现在用土法制作出来的酵母，用的时间应该要长上一些。
趁着等待的时间，阴嫚迟疑了片刻，然后说道：
“苏老师，不知白娘子被法海大和尚压到雷峰塔下之后，后来怎样了？”
苏长生眨巴着眼睛问道：“白娘子不是被放出来，她和许仙，过上了无忧无虑的幸福的生活了吗？还有什么后来？”
阴嫚拉着苏长生的胳膊撒娇道：“苏老师，你快讲讲嘛！”
