第４６章：程府宴
卫东宝和张伯简单的认知之后，珍珍又道：“我的这位张伯是藏酒一类的专家，我带他来就是为了鉴定汉帝茅台的，你可别想弄个假酒糊弄我。”
“怎么会呢，我的汉帝茅台得来不易，怎么可能是假的呢，你就放心吧。”
虽然卫东宝口中这么说，但他还真不确定这汉帝茅台的真假。
不过，和汉帝茅台一起的香岛纪念版茅台都是真的，想必这个汉帝茅台也不会假。
“张伯，你鉴定一下吧，看看这个汉帝茅台是不是真品。”珍珍吩咐道。
然后，张伯拿出了一个放大镜，来到汉帝茅台跟前，开始仔细的查看，展开了那种绝对不放过每一处细节的架势。
大约过了半个多小时，卫东宝茶都快喝尿了，张伯才收起手中的放大镜，缓缓走回到珍珍的身边，小声道：“小姐，我保证，这个汉帝茅台绝对是真品！”
此时，珍珍听到张伯的话，脸上才浮现出了笑容，“哈哈，很好，东宝兄，这个汉帝茅台我要了，这里是我提前准备好的合同，你看看没什么问题就签了吧。”
说话的同时，她已经从包包里拿出了，提前打印好的一式两份合同。
合同内容很简单，标注了买方卖方，然后就是价格四千万，没啥可看的，卫东宝直接签字确认。
在签字确认的同时，卫东宝的手机就收到了工行的到账提醒。
这个珍珍办事还真干脆，一点儿都不拖泥带水的，鉴定确认后，不到三分钟就完成了整个交易。
作为地主，卫东宝肯定得有所表示，请人家小姑娘吃顿饭还是有些必要的。
于是，他先问：“珍珍，今天不急着走吧，如果不走，那就让我略尽地主之谊，晚上请你吃顿大餐。”
“好呀，准备请我去哪吃，反正我订的明天上午十点的飞机，咱们嗨一夜也没关系。”珍珍立马笑着回应道。
卫东宝顿时无奈：哥只不过是抹于面子，礼节性的请你吃顿饭，你这丫头倒好，蹬鼻子上脸的，还准备嗨一夜？
自从哥辞职了之后，基本上就没再熬过夜了，好不好，陪你嗨一夜？没门儿！
他又看了看那两个保镖，此时貌似正盯着他，一脸凶神恶煞的样子。
嗨一夜？那到时候再说吧。
然后，卫东宝微笑答道：“我准备请你到程府宴，怎么样？”
程府宴是卫东宝早就想好的地方，因为珍珍是顶级的富家大小姐，请她吃饭肯定得有一定的档次，而她又是一位女性，选的饭店也要精致有特色一点。
而程府宴是京城最为著名的私房菜馆之一，有特色，而且环境优雅，卫东宝感觉比较合适。
在华国，想要吃到最好的私房菜，肯定是在京城。
私房菜并不像其字面意义上所显示的，单单是指私人的菜、私家的菜，而是官府菜、宫廷菜的一种延伸。
皇城根下的京城从来都不缺少达官贵人、士族豪门，当年这些高官巨贾们“家蓄美厨，竞比成风”，“食不厌精，脍不厌细”，催生了一大批极具特色的名菜。
如今，旧时的繁华已经不再，只剩下那传说中的“私房菜”，还散落在这个城市的各个角落，它们或以就餐环境取胜，或以菜品奇绝称雄，但不管如何，细节处都还在悄悄彰显着它们昔日的精彩。
而程府宴就是这精彩的一部分，京城西城区南长街38号，一座优雅的小四合院，就是程府宴的所在地，它也是北京四大高端私房菜之一。
据说，程府宴是由毛爷爷的御用厨师长程汝明，及其程府团队创立的。
在这里你要是问他们，“这里做什么菜？”
他们的回答则是：“国宴。”
程府宴可能是在钓鱼台国宾馆之外，体验国宴最好的去处，它并不是很多人想象的那么铺张、奢华，而是相当的低调。
它是汇以华国八大菜系之基础，秉承国宴贵气之精华，采用最佳的国宴烹饪手法融合上乘特选原料孕育而生，以最佳的海派烹饪手法融合最为上乘的特选原料，是今日“程府宴”的精华所在。
程府宴不接受点菜，按位收费，分别有1080元、1380元、1680元/每位，两千元以上每位的菜单不对外公开。
国宴一般晚上举行，进行一个半小时左右，宾客入座前就摆好冷盘，每人四五种冷菜，荤素都有，然后上汤，上热菜，先三荤，后一素，一道一道的上，最后上甜点。
程府宴中，中西合璧的“元帅虾卷”最有故事，它曾是蒙哥马利1961再度访华时程汝明的作品。
此虾选用渤海特供四头大海虾，经与奶酪结合而成。
虾不打胶而用刀拍，为的是保留颗粒真实感，切开流出奶油酸黄瓜酱的俄式风味，暗示了程汝明当年出道的地方：津门的俄餐厅。
现今程府宴选用的四头虾来自渤海湾，又是程汝明的家乡。
程府宴的特色菜很多，但最有特色的当属毛爷爷最爱的“程府毛氏红烧肉”以及“养生银菊汤”等。
程府毛氏红烧肉与其他红烧肉不同，这道菜的特色在于摒弃了传统的酱油，改由红糖上色，口感好、亮度佳、味道更是博得了极大的认可，这也是程府宴的正宗所在。
养生银菊汤，这是程府宴内一道最具特色的汤品。
选用五年左右的老鸡吊汤，清汤后汤如茶水，口感留香。
一块豆腐纵横各切一百零八刀，深浅一致，粗细一致，置入汤中犹如一朵银菊绽放，充分展示了程府宴厨师们的精湛手艺。
其一百零八刀更有一个寓意，数字里面一加八等于九，在古代九是个皇家御用的数字。
为了彰显隆重，卫东宝没有预定两千以下每位的菜品，而是预定了5880每位的菜品。
之所以选择在程府宴宴请珍珍，还有一个原因，那就是卫东宝也想尝一尝这堪比钓鱼台的国宴。
然而，他没有想到的是，在听到他的提议后，珍珍想都没想就拒绝道：
“不怎么样！以前我和爷爷来京城的时候，都去程府宴吃过好多遍了，其他的私房菜去的也不少，像什么大酒店啦，私房菜什么的就别去了。
“再换一个接点儿地气儿的，我可不是什么娇生惯养的大小姐，不一定非要吃贵的。”
