第５章　六块钱麻辣烫

吴本草一边浏览菜谱，一边拉开冰箱。

　　果然，冰箱里装得满满当当，全是用来炖这道汤所需的材料。

　　吴本草伸手，将一块青铜色的牛骨拿出来，正想吐槽，用高压锅竟然还要炖七个小时，结果低估了牛骨的分量，没能拿住，将刚铺好的地板砸出一个坑。

　　“我靠，这坚硬程度，哪像是根牛骨，分明就是铜棒好吧！难怪要炖七个小时，依我看，十七个小时都未必能炖熟！”

　　系统解释道：

　　跟炼丹一样，做药膳也注重药理。

　　系统既把开脉汤传授给吴本草，自然得把药理讲解清楚，以免他不小心失误，破坏了汤的开脉功效，那样就等于卖假药，砸自己的招牌。

　　吴本草呵呵一笑，怕把锅底砸坏，将牛骨小心翼翼地放进锅里，“莫非你知道？”

　　小姐姐说得头头是道，吴本草听得啧啧称赞，“铜元素？你的专业是生物制药吧，竟然连这些都知道！”

　　吴本草闻言，低头看着高压锅，再也不认为它是煮饭的锅了，这简直就是炼丹炉。

　　炖七个小时，原来这时长大有学问，不是随便编出来的。

　　即使有居心叵测的人想偷师，掌握所有食材，只要少炖半个小时，火候欠缺，照样无法复制出理想的药效。

　　这就是开脉汤的核心秘密。

　　药膳是医药和美食的融合，要同时兼顾两者的优点。光有药效是不够的，如果做不到美味可口，它就还是苦口的汤药，不配被称作药膳。

　　因此，在制作药膳时，除了考虑药材之外，还得考虑食材、调料等诸多方面，保证面面俱到，相得益彰，才能端得上饭桌。

　　“是不是得加点料酒或者醋？”

　　吴本草想起小时候，妈妈在炖鱼时常说，河鱼的土腥味很重，必须要加料酒或醋，去腥提鲜，同时还能让钙质融进汤里。现在既然是熬骨头汤，应该多倒点醋。

　　吴本草闻言，走回冰箱旁，看见里面有捆鲜绿的植物，形状近似于韭菜，叶子看起来很嫩，不由伸出手，“这就是花泽草？”

　　吴本草将信将疑，放到鼻部轻嗅，瞳孔瞬间放大。

　　“这特么居然是香菜！”

　　他早该想到，香菜具有浓郁的香气，是炖汤时常用的佐料，尤其是炖肉汤，能有效掩盖住肉的血腥气，令肉汤更鲜美。在沐光大陆，居然也有这玩意儿。

　　他之所以爆粗口，绝非因他乡遇故菜而激动，他上辈子最讨厌的就是香菜，这辈子不幸又碰上了！

　　他哭丧着脸，央求道：“能不能不放香……花泽草？我敢打赌，这世上绝对有很多人跟我一样，讨厌这玩意的气味！你让我把它放进去，岂不是等于赶走客人？”

　　不同人有不同的口味，指望所有人喜欢同一道美食，赞不绝口，这绝对是扯淡。别的不提，香菜就是最鲜明的例子。

　　“自行选择？如果他们讨厌花泽……香菜，不加进汤里，鸡和牛骨的腥味岂不是无法祛除？”

　　吴本草将花泽草放回冰箱，拿出一颗小蘑菇玩弄着，问道：“魔鬼菇，听这名字，我怎么有种恐怖的感觉？你说它能驱寒，该不会……”

　　听到这天真无邪的话音，他没再多想，轻轻咬一小口蘑菇。

　　下一刻，他菊花骤紧，像条件反射一般，将蘑菇吐出来，神色极度惊恐。

　　“这是辣椒！”

　　他收回刚才的话，上辈子最讨厌的并非香菜，而是令他直播去世的辣椒。

　　虽然穿越后，他拥有另一副身躯，不再患有痔疮，但他心里的阴影仍挥之不去，一尝出辣味，从头到菊花都开始颤栗。

　　这魔鬼菇，在他眼里就是魔鬼。

　　吴本草感慨道：“我懂了，咱们卖的不是汤，而是麻辣烫！”

　　先炖好骨汤为底，将各类食材依次煮熟后，再盛进每个碗里，其味道又辣又烫，这不是卖麻辣烫，又是卖什么？

　　“……”

　　吴本草彻底无语。闹了半天，明明就是一份麻辣烫，非要说成我吃不起的样子！

　　不过，话又说回来，麻辣烫的制作难度很小，只要烫一下就能吃，而且口味大众化，对刚出道的吴本草来说，正是最容易掌握的菜品。

　　这会儿工夫，骨汤已经开始炖煮，他手头没事，守在高压锅旁，百无聊赖。

　　“我打听过，开脉丹的市价是五块元石，相当昂贵，咱们的麻辣烫卖多少合适？”