第５章　炖汤不易

吴本草一边浏览菜谱，一边拉开冰箱。

　　果然，冰箱里装得满满当当，全是用来炖这道汤所需的材料。

　　吴本草伸手，将一块青铜色的牛骨拿出来，正想吐槽，用高压锅竟然还要炖七个小时，结果低估了牛骨的分量，没能拿住，将刚铺好的地板砸出一个坑。

　　“我靠，这哪是牛骨，分明就是根铜棒好吧！难怪要炖七个小时，依我看，十七个小时都未必能炖熟！”

　　系统解释道：

　　对药膳来说，药理最为关键。系统既把开脉汤传授给吴本草，自然得把药理讲解清楚，以免吴本草不小心失误，破坏了汤的开脉功效，那样就等于卖假药，砸自己的招牌。

　　吴本草呵呵一笑，怕把锅底砸坏，将牛骨小心翼翼地放进锅里，“莫非你知道？”

　　小姐姐说得头头是道，吴本草听得啧啧称赞，“铜元素？你的专业是生物制药吧，竟然连这些都知道！”

　　吴本草闻言，低头看着高压锅，再也不认为它是煮饭的锅了，这简直就是炼丹炉。炖七个小时，原来这时长大有学问，不是随便编出来的。

　　如果被别人拿到食谱，哪怕少炖一个小时，都无法产生理想的药效。这就是系统所供药膳的妙处。

　　他将鸡肉丢进锅里，迫不及待地插上电源。

　　药膳是医药和美食的融合，要同时兼顾两者的优点。光有药效是不够的，如果做不到美味可口，它就还是苦口的汤药，不配被称作药膳。

　　因此，在制作药膳时，除了考虑药材之外，还得考虑食材、调料等诸多方面，保证面面俱到，相得益彰，才能端得上饭桌。

　　“是不是得加点料酒或者醋？”

　　吴本草想起小时候，妈妈在炖鱼时常说，河鱼的土腥味很重，必须要加料酒或醋，去腥提鲜，同时还能让钙质融进汤里。现在既然是熬骨头汤，应该多倒点醋。

　　吴本草闻言，走回冰箱旁，看见里面有捆鲜绿的植物，形状近似于韭菜，叶子看起来很嫩，不由伸出手，“这就是花泽草？”

　　吴本草将信将疑，放到鼻部轻嗅，瞳孔瞬间放大。

　　“这特么居然是香菜！”

　　他早该想到，香菜具有浓郁的香气，是炖汤时常用的佐料，尤其是炖肉汤，能有效掩盖住肉的血腥气，令肉汤更鲜美。在沐光大陆，居然也有这玩意儿。

　　他之所以爆粗口，绝非因他乡遇故菜而激动，他上辈子最讨厌的就是香菜，这辈子不幸又碰上了！

　　他哭丧着脸，央求道：“能不能不放香……花泽草？我敢打赌，这世上绝对有很多人跟我一样，讨厌这玩意的气味！你让我把它放进去，岂不是等于赶走客人？”

　　不同人有不同的口味，指望所有人喜欢同一道美食，赞不绝口，这绝对是扯淡。别的不提，香菜就是最鲜明的例子。

　　“自行选择？你别告诉我，一有客人点开脉汤，我就得问他们加不加香……花泽草，那多麻烦啊！我可是要日进斗金的人，把精力浪费在小事上，太不划算。”

　　他对花泽草深恶痛绝。

　　吴本草瞬间会意，笑骂道：“奸商啊！”

　　所谓一回生二回熟，那些尝过一回开脉汤的客人，肯定会深深记住花泽草的浓郁味道。喜欢它的人还好说，不喜欢它的下次来吃时，一定会说，“老板，来一份开脉汤，不要花泽草。”

　　不要香菜，是他前世去吃兰州拉面时必说的台词，那副熟悉的情景，看来要在异界大陆重现了。

　　于是，花泽草就省下了。由于它跟汤组成套餐，捆绑在一起销售，不拆开单买，所以，草可以不要，但钱照收不误，等于吴本草白赚一份草钱。

　　招不在新，管用就行。这套路能帮他节省成本，变相赚不少钱。

　　“你的意思我明白，但是，如果他们讨厌花泽……香菜，不加进汤里，又该如何去除鸡和牛骨的腥味？”

　　吴本草将花泽草放回冰箱，拿出一颗小蘑菇玩弄着，问道：“魔鬼菇，听这名字，我怎么有种恐怖的感觉？你说它能驱寒，该不会……”

　　听到这天真无邪的话音，他没再多想，轻轻咬一小口蘑菇。

　　下一刻，他脸色霎时苍白，将蘑菇吐出来，条件反射般惊呼道：“这、这是辣椒！”

　　他收回刚才的话，上辈子最讨厌的并非香菜，而是令他直播去世的辣椒。虽然如今已穿越，他心里的阴影仍挥之不去，一尝出辣味，从头到菊花都开始颤栗。

　　这魔鬼菇，在他眼里就是魔鬼。

　　吴本草长叹一声，“我懂了，你卖的不是汤，而是麻辣烫啊！”

　　以骨汤为底，每人一小份，往汤里加香菜等食材，味道又辣又烫，这不是卖麻辣烫，又是卖什么？

　　“……”

　　吴本草彻底无语。闹了半天，明明就是一份麻辣烫，非要说成我吃不起的样子！

　　不过，话又说回来，麻辣烫的制作难度很小，只要烫一下就能吃，而且口味大众化，对刚出道的吴本草来说，正是最容易掌握的菜品。

　　这会儿工夫，骨汤已经开始炖煮，他手头没事，守在高压锅旁，百无聊赖，“我打听过，开脉丹的市价是五块元石，相当昂贵，咱们的麻辣烫卖多少合适？”